Thịt ba chỉ bò Mỹ có những dải mỡ và nạc xen kẽ nhau đều đặn, vì vậy mà thịt ba rọi bò Mỹ luôn được đông đảo thực khách lựa chọn, bởi độ mềm ngọt, thơm ngậy của nó. Qualifoods xin gợi ý cho bạn cách làm ba chỉ bò Mỹ chiên mắm thơm ngon – một món ăn “tốn cơm” nhất, không chỉ các bé mà người lớn chúng ta cũng phải mê mệt. Hãy đọc bài viết dưới đây để khám phá cách làm ba chỉ bò Mỹ chiên mắm đậm vị, ngon khó cưỡng nhé.
Nguyên liệu làm ba chỉ bò Mỹ chiên nước mắm
Thịt ba rọi bò Mỹ hay còn gọi là ba chỉ bò Mỹ: 600g (3-4 người ăn);
Nước mắm ngon: 2-3 thìa cà phê;
Hành tím: 4-5 củ;
Gừng: 1 củ;
Muối, 3-4 củ sả, hành lá, dầu ăn, tỏi tươi, ớt tươi;
Bột chiên giòn hoặc bột mì, bột gạo;
Cách làm ba chỉ bò Mỹ chiên nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sả, tỏi và hành tím: Bóc vỏ các loại gia vị này sau đó rửa sạch và băm nhuyễn.
Ớt tươi: Cũng đem đi rửa sạch, bỏ hạt và băm nhuyễn.
Gừng: Sau khi gọt vỏ, rửa sạch thì bạn hãy chia phần gừng đã chọn thành 2 phần. Một phần đập dập, phần còn lại đem đi băm nhuyễn.
Lưu ý: Thịt ba chỉ bò Mỹ đã được cắt thái sẵn theo yêu cầu, bạn có thể lựa chọn phần thịt thái mỏng để phù hợp với món ăn này.
Bước 2: Ướp thịt ba chỉ
Ướp thịt ba chỉ bò Mỹ với với 2 thìa cà phê nước mắm, một ít gừng đã được băm nhuyễn, tỏi và hành tím (đã được băm) trong vòng 1 đến 2 phút cho gia vị được thấm vào từng miếng thịt.
Lưu ý lượng gia vị gia giảm theo khẩu vị mặn nhạt của từng gia đình. Sau đó, để thịt nghỉ trong khoảng 15-20 phút, trước khi đem đi chiên.
Bước 3: Tẩm thịt ba chỉ bò với bột
Phủ thịt ba chỉ bò Mỹ đã ngấm đều gia vị với bột chiên giòn. Lưu ý, chỉ nên phủ một lớp mỏng bột, tránh gây tình trạng cháy khi chiên thịt.
Bước 4: Chiên thịt ba chỉ
Sử dụng một chiếc chảo chống dính, đổ một lượng dầu vừa đủ và một ít muối vào chảo, đun lên với mức nhiệt vừa (mức nhiệt trung bình). Khi dầu đã nóng già, cho thịt vào chiên nhanh, cho lớp áo được vàng rồi vớt ra ngay để giữ được độ ngọt, mềm, mọng nước, bên ngoài thì giòn thơm.
Bước 5: Chế biến nước mắm và chưng nước mắm lên
Pha nước mắm để chiên thịt theo cách sau đây:
2 thìa cà phê nước mắm.
2 thìa cà phê đường.
0,5 thìa cà phê tương ớt.
2 thìa cà phê nước lọc.
Tiếp đến bạn cần phi hành tỏi cho thơm, sau đó cho hỗn hợp nước mắm trên vào, đảo đều đến khi được hỗn hợp sệt.
Bước 6: Trộn thịt với hỗn hợp nước sốt
Cho thịt ba chỉ bò Mỹ đã chiên vào hỗn hợp rồi trộn đều lên khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Vậy là đã hoàn thành một món thịt ba chỉ bò Mỹ chiên nước mắm thơm ngon “đắt khách”, cực đưa cơm cho cả nhà.
Thành phẩm của chúng ta sẽ là một đĩa thịt ba rọi bò Mỹ chiên nước mắm màu nâu cánh rán từ nước sốt, miếng thịt hơi xém, vừa mềm vừa giòn và có mùi thơm hòa quyện với mùi đặc trưng từ sả, gừng, ớt tạo nên một hương vị đậm đà, đặc biệt khi kết hợp với bát cơm trắng nóng hổi, chắc chắn sẽ gây nhiều thương nhớ.
Qualifoods hy vọng với bài viết trên, các bạn có thể thực hiện cách làm ba chỉ bò Mỹ chiên mắm thơm ngon, đậm đà cho gia đình mình.