CANH KIM CHI BA CHỈ BÒ

Điểm làm nên sức hút của món ăn này chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua cay, đậm đà của kim chi muối lâu ngày và vị ngọt ngào, béo ngậy từ từng lát thịt ba chỉ bò mỏng. Khi đun sôi, lớp mỡ bò tan chảy quyện cùng nước dùng đỏ rực, tạo nên độ sánh nhẹ và hương thơm nồng nàn khó cưỡng. Món canh thường được nấu cùng đậu phụ mềm mịn, nấm kim châm giòn sần sật và hành lá xanh mướt, không chỉ giúp cân bằng vị giác mà còn tăng thêm sự phong phú về màu sắc lẫn dinh dưỡng. Thưởng thức một bát canh kim chi ba chỉ bò nóng hổi nghi ngút khói ăn kèm với cơm trắng mềm dẻo mang lại cảm giác vô cùng ấm cúng và tròn vị.

Thịt bò Canada hoàn toàn có thể dùng để nấu canh kim chi ba chỉ bò, thậm chí còn cho ra chất lượng thành phẩm rất tuyệt vời. Ba chỉ bò Canada (Short Plate) có tỷ lệ nạc và mỡ đồng đều, vân mỡ đan xen tự nhiên. Khi nấu canh kim chi, phần mỡ này tan chảy dịu nhẹ vào nước dùng, tạo độ béo ngậy vừa phải và độ sánh tự nhiên mà không làm món ăn bị ngấy. Thịt giữ được độ mềm, ngọt thịt tự nhiên và không bị khô hay xơ dù đun trong nước canh sôi.

Để món canh kim chi nấu bằng ba chỉ bò Canada đạt hương vị chuẩn nhất, bạn có thể lưu ý một vài mẹo nhỏ:

·  Sơ chế & rã đông: Rã đông thịt chậm trong ngăn mát tủ lạnh để giữ trọn độ ngọt tự nhiên và nước mọng của thịt.

·  Xào săn trước khi nấu: Đảo sơ thịt ba chỉ bò với một ít tỏi băm và kim chi cắt nhỏ trước khi chêm nước dùng. Cách này giúp mỡ bò thơm quyện chặt vào vị chua cay của kim chi.

·  Mẹo giữ thịt mềm: Nếu cắt lát mỏng, bạn có thể thả thịt vào ở giai đoạn gần cuối khi nước canh đã sôi đượm cùng đậu phụ và nấm để thịt vừa chín tới, giữ trọn độ mềm ngọt ngon nhất.